Ninety Plus Gesha Estates Begrenset batch # 227

97

JBC Coffee Roasters



marques de paiva kaffe

Ninety Plus Gesha Estates Begrenset batch # 227

Roaster Location:Madison, Wisconsin
Kaffe opprinnelse:Chiriqui-provinsen, vestlige Panama
Stek nivå:Lys
Agtron:67/97
East. Pris:$ 68,50 / 4 gram
Evalueringsdato:Juli 2017
aroma:10
surhet:9
Kropp:9
Smak:10
Ettersmak smak~~POS=HEADCOMP:9

Blind vurdering: Delikat, men allikevel dypt aromatisk, strålende og nesten umulig sammensatt i frukt og blomsteruttrykk. Frukt spenner fra grapefrukt gjennom litchi til pasjonsfrukt; blomster antyder lavendel, rose, mer. Det er sjokolade og en grapy Cognac-reduksjon, og til slutt en velsmakende resonans vi kalte søt sopp. Saftig, floral syrlig syre; tyktflytende, sirupaktig munnfølelse. Finishen er lastet med komplekse blomster toppnotater i den korte, avrundingen til hint av søt frukt og dyp Cognac-tonet sjokolade i det lange.

Merknader: Denne eksepsjonelle kaffen ble valgt som nr. 5 kaffe på Kaffeomtale liste over de 30 beste kaffene i 2017. Denne kaffen er et samarbeid mellom brødrene Michael Johnson fra JBC og Joseph Brodsky fra Ninety Plus Coffee. Den ble produsert helt fra trær av den berømte Gesha-sorten Arabica, og ble behandlet med en egenutviklet variant av den våte metoden der kaffefrukten blir utsatt for gjæring og vask før tørking. I følge Brodsky, “Denne spesielle prosessen er et resultat av et funn av spesifikke bakterier som er lokalt til stede på Ninety Plus Gesha Estates som ble observert å gi unik smak når de ble brukt på Gesha. Disse bakteriene ble deretter dyrket og brukt på en kontrollert måte for å fokusere og styrke deres innvirkning i gjæringsprosessen. Lot 227 er en del av en serie kaffe i 2017 (Jose Alfredo Gesha Series), hvorav alle, i ulik grad, utviser denne unike smaken. ”Pakket i attraktive og gjenbrukbare dekorative bokser. Visjonen til JBC Coffee Roasters er enkel: “la kaffen lede aningen” gjennom å kjøpe og steke de beste og mest unike kaffene som er tilgjengelige og belønne bøndene som dyrker disse kaffene med betydelig premie. Besøk www.jbccoffeeroasters.com eller ring 608-256-5282 for mer informasjon.

Bunnlinjen: En usedvanlig original kaffe, både i historien (Gesha-variasjon, uortodoks prosessering) og i dens fantastiske aromater, både intrikat komplekse, men allikevel storslåtte og resonansfulle.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese